Gold Holz Stein: Sinnliche Sensationen aus Wiesners alchemistischer Naturküche - Hardcover
- Erscheinungsdatum2008
- ISBN 10 3038003980
- ISBN 13 9783038003984
- EinbandTapa dura
- SpracheDeutsch
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Gold Holz Stein: Sinnliche Sensationen aus Wiesners alchemistischer Naturküche
Anbieter: medimops, Berlin, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: very good. Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages. Bestandsnummer des Verkäufers M03038003980-V
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Gold Holz Stein. Sinnliche Sensation aus Wiesners alchemistischer Naturküche [Gebundene Ausgabe] Themenkochbücher Gourmand World Cookbook Award Haute Cuisine Kochen Meisterköche Wiesner, Stefan Naturküche Essen Trinken Chefkochbücher Gourmand World Cookbook Award Gourmetküche Stephan Wiesner (Autor), Gisela Räber (Autor) In Stefan Wiesners Kochtöpfe kommt alles, was er auf seinen Streifzügen durch Berge, Wald und Wiesen findet. In diesem Kochbuch führt er in 8 sechsgängigen Menüs durch die Jahreszeiten, erzählt die Geschichten hinter den Rezepten und Menüs, porträtiert die lokalen Produzenten und berichtet über Land und Leute.
Verlag:
AT Verlag AZ Fachverlage, 2008
ISBN 10: 3038003980
ISBN 13: 9783038003984
Gebraucht
Hardcover
Anbieter: BUCHSERVICE / ANTIQUARIAT Lars Lutzer, Wahlstedt, Deutschland
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
Hardcover. Zustand: gut. 2008. In Stefan Wiesners Kochtöpfe kommt alles, was er auf seinen Streifzügen durch Berge, Wald und Wiesen findet: Gold und Silber, Stein und Holz, Heu und Stroh, Farn, Moos und Alpenrosen. Hinter jeder verwendeten Ingredienz steht eine Idee und eine Geschichte. Er kocht mit Steinen eine Suppe, kombiniert diese mit Moos und lässt die Forelle darin schwimmen. Wiesner erzählt, was Torf, Stroh und Whisky miteinander zu tun haben und weshalb sie mit Huhn und Ziege harmonieren. Er tüftelt, probiert, erfindet, um eine Idee in der Küche zu verwirklichen. Und ist dabei ganz bodenständig, verbunden mit seiner Umgebung, der Landschaft, den Produkten und Produzenten. In seinem ersten Kochbuch führt Wiesner in acht sechsgängigen Menüs durch die Jahreszeiten und erzählt die Geschichten hinter den Rezepten und Menüs. Gisela Räber beschreibt seine Welt und Philosophie, gibt spannende Informationen zu den Ingredienzien von Wiesners Naturküche, porträtiert die lokalen Produzenten und berichtet über Land und Leute des Unesco-Biosphärenreservats Entlebuch. Andreas Thumm und Gerhard Poschung haben alles meisterhaft ins Bild gesetzt. Autor: Geboren und aufgewachsen in Escholzmatt im Entlebuch (Schweiz). Kochlehre, Tätigkeit in verschiedenen Betrieben, Rückkehr ins elterliche 'Rössli' in Escholzmatt und zusammen mit seiner Frau 1989 Übernahme des Gasthofs. 17 Punkte im Gault-Millau. Stefan Wiesner ist einer der originellsten Köche der Schweiz: Er gilt als 'Alchemist und Hexer in der Küche', Tüftler und poetisch-sinnlicher Künstler unter den Schweizer Spitzenköchen. Sein erstes Buch 'Gold Holz Stein' wurde mehrfach ausgezeichnet. 1969, aufgewachsen im Luzerner Hinterland und in Malters in der elterlichen Konditorei. Seit Kind begeisterte Köchin, Rezeptetüftlerin und kulinarische Geniesserin. Studium der Germanistik und Logopädie, PR-Fachfrau, betreibt seit Jahren mit ihrem Partner Markus Kuhn ihre gemeinsame Grafik-Design- und Werbeagentur. Seit vielen Jahren begeistert von Stefan Wiesners Küche. In Stefan Wiesners Kochtöpfe kommt alles, was er auf seinen Streifzügen durch Berge, Wald und Wiesen findet: Gold und Silber, Stein und Holz, Heu und Stroh, Farn, Moos und Alpenrosen. Hinter jeder verwendeten Ingredienz steht eine Idee und eine Geschichte. Er kocht mit Steinen eine Suppe, kombiniert diese mit Moos und lässt die Forelle darin schwimmen. Wiesner erzählt, was Torf, Stroh und Whisky miteinander zu tun haben und weshalb sie mit Reh harmonieren. Er tüftelt, probiert, erfindet, um eine Idee in der Küche zu verwirklichen. Und ist dabei ganz bodenständig, verbunden mit seiner Umgebung, der Landschaft, den Produkten und Produzenten. Berühmt wurde Wiesner auch für seine grossartigen Wurst- und Suppenkreationen. In seinem ersten Kochbuch führt Wiesner in 8 sechsgängigen Menüs durch die Jahreszeiten, erzählt die Geschichten hinter den Rezepten und Menüs, porträtiert die lokalen Produzenten, berichtet über Land und Leute des Biosphärenreservats Entlebuch und gibt spannende Informationen zu den Ingredienzien seiner Naturküche. Andreas Thumm und Gerhard Poschung haben Rezepte, Produkte, Landschaft und Produzenten meisterhaft ins Bild gesetzt. In Stefan Wiesners Kochtöpfe kommt alles, was er auf seinen Streifzügen durch Berge, Wald und Wiesen findet. In diesem Kochbuch führt er in 8 sechsgängigen Menüs durch die Jahreszeiten, erzählt die Geschichten hinter den Rezepten und Menüs, porträtiert die lokalen Produzenten und berichtet über Land und Leute. Gold Holz Stein. Sinnliche Sensation aus Wiesners alchemistischer Naturküche [Gebundene Ausgabe] Stephan Wiesner (Autor), Gisela Räber (Autor) Zusatzinfo: 150 farb. Abb. Sprache: deutsch Maße: 230 x 300 mm Sachbuch Ratgeber Essen Trinken Themenkochbücher Chefkochbücher Gourmand World Cookbook Award Gourmetküche RatgeberEssen Trinken Themenkochbücher Kochen Küche für jeden Tag Meisterköche; Wiesner, Stefan Naturküche Saisonküche Wiesner, Stefan ISBN-10: 3-03800-398-0 / 3038003980 ISBN-13: 978-3-03800-398-4 / 9783038003984Gold Holz Stein. Sinnliche Sensation aus Wiesners alchemistischer Naturküche [Gebundene Ausgabe] Stephan Wiesner (Autor), Gisela Räber (Autor) In Stefan Wiesners Kochtöpfe kommt alles, was er auf seinen Streifzügen durch Berge, Wald und Wiesen findet. In diesem Kochbuch führt er in 8 sechsgängigen Menüs durch die Jahreszeiten, erzählt die Geschichten hinter den Rezepten und Menüs, porträtiert die lokalen Produzenten und berichtet über Land und Leute. In deutscher Sprache. 192 pages. 30,4 x 22,8 x 2 cm. Bestandsnummer des Verkäufers BN42903
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