Die Letzten Geheimnisse Der Kochkunst: Hintergr Nde Rezepte Experimente - Hardcover
Reseña del editor
Kennen Sie neben s, sauer, bitter und salzig die f nfte Geschmacksrichtung? M chten Sie verstehen, warum Ihnen Souffl es immer wieder zusammenfallen oder lernen, wie Sie einen ganzen Truthahn optimal braten? Geh ren Sie zu den 40% M nnern oder 25% Frauen, die Tr ffel nicht riechen k nnen? Diese und viele andere Fragen aus der Welt der Kochkunst beantwortet Peter Barham, in dem er das Kochen als experimentelle Wissenschaft betrachtet. Beim Zubereiten von Lebensmitteln und beim Kochen laufen viele Prozesse ab, die sich naturwissenschaftlich gut beschreiben lassen. Das Verst ndnis der Chemie und Physik des Kochens wird unausweichlich dazu f hren, dass sich auch Ihre eigenen Kochk nste wesentlich verbessern. F r jedermann leicht verst ndlich und unterhaltsam, aber ohne wichtige Details auszulassen, erkl rt Ihnen der Autor, warum bestimmte Rezepte gut funktionieren und viel wichtiger warum andere st ndig misslingen. Auf diese Weise werden Schritt f r Schritt die Geheimnisse der guten Kochkunst entschleiert und Sie lernen interessante Rezepte und die dahinter liegenden physikalischen und chemischen Prozesse kennen. Zus tzlich beschreibt der Autor interessante K chenexperimente f r die ganze Familie.
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- VerlagSpringer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. K
- Erscheinungsdatum2003
- ISBN 10 3540009086
- ISBN 13 9783540009085
- EinbandTapa dura
- SpracheDeutsch
- Anzahl der Seiten372
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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst: Hintergründe - Rezepte - Experimente
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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst: Hintergründe - Rezepte - Experimente
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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst
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Zustand: Fine. Kennen Sie neben suss, sauer, bitter und salzig die funfte Geschmacksrichtung? Mochten Sie verstehen, warum Ihnen Soufflees immer wieder zusammenfallen oder lernen, wie Sie einen ganzen Truthahn optimal braten? Gehoren Sie zu den 40% Mannern oder 25% Frauen, die Truffel nicht riechen konnen? Diese und viele andere Fragen aus der Welt der Kochkunst beantwortet Peter Barham, in dem er das Kochen als experimentelle Wissenschaft betrachtet. Beim Zubereiten von Lebensmitteln und beim Kochen laufen viele Prozesse ab, die sich naturwissenschaftlich gut beschreiben lassen. Das Verstandnis der Chemie und Physik des Kochens wird unausweichlich dazu fuhren, dass sich auch Ihre eigenen Kochkunste wesentlich verbessern. Fur jedermann leicht verstandlich und unterhaltsam, aber ohne wichtige Details auszulassen, erklart Ihnen der Autor, warum bestimmte Rezepte gut funktionieren und - viel wichtiger - warum andere standig misslingen. Auf diese Weise werden Schritt fur Schritt die Geheimnisse der guten Kochkunst entschleiert und Sie lernen interessante Rezepte und die dahinter liegenden physikalischen und chemischen Prozesse kennen. Zusatzlich beschreibt der Autor interessante Kuchenexperimente fur die ganze Familie. Bestandsnummer des Verkäufers 4acc6621-b609-433f-ac6b-21af424f4fb0
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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst : Hintergründe - Rezepte - Experimente.
Verlag:
Berlin , Heidelberg , New York , Hongkong , London , Mailand , Paris , Tokio : Springer, 2003
ISBN 10: 3540009086
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gebundene Ausgabe. 363 S. Einband etw. bestaubt // Kochen , Physik , Chemie, Speise , Zubereitung , Physik, Speise , Zubereitung , Chemie, Hauswirtschaft, Kochen, Hotel- und Gaststättengewerbe, Physik, Astronomie, Chemie N05 9783540009085 *.* Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 830. Bestandsnummer des Verkäufers 276143
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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst. Hintergründe - Rezepte - Experimente.
Verlag:
Berlin, Heidelberg, New York u.a.: Springer, 2004
ISBN 10: 3540009086
ISBN 13: 9783540009085
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OPp., gebundene Ausgabe. Zustand: Sehr gut. VII, 363 S. Ill., graph. Darst. 24 cm. Einband leicht berieben, ansonsten sehr gut erhalten. ISBN: 9783540009085 Altersfreigabe FSK ab 0 Jahre Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 780. Bestandsnummer des Verkäufers 225165
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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst: Hintergründe, Rezepte, Experimente
Verlag:
Springer Verlag, Berlin, 2003
ISBN 10: 3540009086
ISBN 13: 9783540009085
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Hardcover. Zustand: Good. Peter Barham: Die letzten Geheimnisse der Kochkunst. Hintergründe, Rezepte, Experimente. Springer Verlag, Berlin 2004. Gebunden, 363 Seiten, ordentlicher Zustand. Bestandsnummer des Verkäufers 3807766653
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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst - Hintergründe - Rezepte - Experimente
Verlag:
Springer Verlag, Berlin-Heidelberg, 2004
ISBN 10: 3540009086
ISBN 13: 9783540009085
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8°, Hardcover. Zustand: Gut. Auflage: 2004. 363 Seiten mit einigen s/w Illustrationen. Einband mit kleineren Gebrauchsspuren. Innen ordentlich. Seiten altersbedingt etwas nachgedunkelt. Schnitt leicht fleckig. Ecken und Kanten etwas bestoßen oder berieben. Buch hat einen leichten Kellergeruch. Für die Zeit ein noch gut erhaltenes Exemplar. Q90 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 901. Bestandsnummer des Verkäufers 560718
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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst - Hintergründe, Rezepte, Experimente
Verlag:
Berlin, Springer Verlag, 2001
ISBN 10: 3540009086
ISBN 13: 9783540009085
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Hardcover / Pappeinband. Zustand: Sehr gut. Auflage aus dem Buch nicht ersichtlich. 363 Seiten Das Buch befindet sich in einem gebrauchten sehr guten Zustand. Die vorhandenen Alters- und Gebrauchsspuren sind nur äußerst gering. Rik072261 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 900. Bestandsnummer des Verkäufers 105526
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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst: Hintergründe ? Rezepte ? Experimente
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Gebundene Ausgabe. Zustand: Gut. 363 Seiten; Springer - 1. Auf. 2003 : Peter Barham - gb. Gr. G8-4CJX-D3MK Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 740. Bestandsnummer des Verkäufers 331735
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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst: Hintergründe ? Rezepte ? Experimente
Anbieter: Antiquariat Armebooks, Frankfurt am Main, Deutschland
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Gebundene Ausgabe. Zustand: Sehr gut. 363 Seiten Springer - 1. Auf. 2004 : Peter Barham - gb . Gr. LJ-YUY4-L2Y6 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 739. Bestandsnummer des Verkäufers 212044
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