Kulinarische Geheimnisse: 55 Rezepte — naturwissenschaftlich erklärt - Softcover
Críticas
"Sowas kann nur ein Franzose schreiben! Sein Buch liest sich wunderbar, hat Esprit und eine Prise naturwissenschaftlicher Gelehrsamkeit." Westdeutsche Allgemeine
Reseña del editor
Anders als in einem üblichen Kochbuch erklärt Hervé This nicht nur, wie man ein Gericht zubereitet. Als "kulinarischer Chemiker" versteht er es, dem Hobby-Koch auch das "Warum" der Rezepte näher zu bringen. Anhand von 55 Rezepten aus der französischen Küche - Suppe, Vorspeise, Hauptgang und Dessert - führt der Autor durch die Physik und Chemie der Lebensmittelzubereitung. Der Leser wird das gewonnene Verständnis für die Vorgänge beim Kochen und Braten auch bei eigenen Kreationen erfolgreich einsetzen können. - Hervé This-Benckhard ist auch Autor des vergnüglichen Buches "Rätsel der Kochkunst".
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- VerlagSpringer
- Erscheinungsdatum2012
- ISBN 10 3642638740
- ISBN 13 9783642638749
- EinbandTapa blanda
- SpracheDeutsch
- Anzahl der Seiten348
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Kulinarische Geheimnisse: 55 Rezepte ? naturwissenschaftlich erklärt (German Edition)
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Kulinarische Geheimnisse : 55 Rezepte - naturwissenschaftlich erklart
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Kulinarische Geheimnisse: 55 Rezepte ? naturwissenschaftlich erklärt (German Edition)
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Kulinarische Geheimnisse
Verlag:
Springer Berlin Heidelberg Okt 2012, 2012
ISBN 10: 3642638740
ISBN 13: 9783642638749
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Taschenbuch
Anbieter: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Deutschland
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Taschenbuch. Zustand: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Anders als in einem üblichen Kochbuch erklärt Hervé This nicht nur, wie man ein Gericht zubereitet. Als 'kulinarischer Chemiker' versteht er es, dem Hobby-Koch auch das 'Warum' der Rezepte näher zu bringen. Anhand von 55 Rezepten aus der französischen Küche - Suppe, Vorspeise, Hauptgang und Dessert - führt der Autor durch die Physik und Chemie der Lebensmittelzubereitung. Der Leser wird das gewonnene Verständnis für die Vorgänge beim Kochen und Braten auch bei eigenen Kreationen erfolgreich einsetzen können. - Hervé This-Benckhard ist auch Autor des vergnüglichen Buches 'Rätsel der Kochkunst'. 348 pp. Deutsch. Bestandsnummer des Verkäufers 9783642638749
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Kulinarische Geheimnisse : 55 Rezepte ¿ naturwissenschaftlich erklärt
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Anders als in einem üblichen Kochbuch erklärt Hervé This nicht nur, wie man ein Gericht zubereitet. Als 'kulinarischer Chemiker' versteht er es, dem Hobby-Koch auch das 'Warum' der Rezepte näher zu bringen. Anhand von 55 Rezepten aus der französischen Küche - Suppe, Vorspeise, Hauptgang und Dessert - führt der Autor durch die Physik und Chemie der Lebensmittelzubereitung. Der Leser wird das gewonnene Verständnis für die Vorgänge beim Kochen und Braten auch bei eigenen Kreationen erfolgreich einsetzen können. - Hervé This-Benckhard ist auch Autor des vergnüglichen Buches 'Rätsel der Kochkunst'. Bestandsnummer des Verkäufers 9783642638749
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Kulinarische Geheimnisse
Print-on-DemandAnbieter: moluna, Greven, Deutschland
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Kulinarische Geheimnisse | 55 Rezepte ¿ naturwissenschaftlich erklärt
Anbieter: preigu, Osnabrück, Deutschland
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Kulinarische Geheimnisse | 55 Rezepte ¿ naturwissenschaftlich erklärt | Herve This-Benckhard | Taschenbuch | Paperback | ix | Deutsch | 2012 | Springer-Verlag GmbH | EAN 9783642638749 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu. Bestandsnummer des Verkäufers 105987465
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