Modernist Cuisine At Home: Coffret en 2 volumes - Hardcover
Críticas
«Un ouvrage de référence beau, clair, précis avec des recettes vraiment réalisables, et de superbes images à l appui, j effeuille au hasard l'ouvrage pour découvrir quatre pages sur comment cuire un poulet grillé, alléchant...Je m'y active.» --Gaultmillau.fr, Paris, France
Reseña del editor
Grâce à son art de décoder les techniques culinaires, à ses recettes sophistiquées et ses photographies stupéfiantes, Modernist Cuisine, notre encyclopédie révolutionnaire en six volumes, a été une véritable révélation pour les chefs en herbe comme pour les chefs confirmés. Dans la lignée de ce succès toujours aussi phénoménal, cette nouvelle publication rend le style et le mouvement Modernist Cuisine accessible à un public encore plus vaste, permettant même aux amateurs ou débutants enthousiastes de profiter des innovations culinaires de pointe. Compagnon indispensable de tous ceux qui désirent maîtriser des techniques culinaires de classe mondiale dans leur propre cuisine, Modernist Cuisine at Home va changer la donne en matière de livres de cuisine familiale. Dans un guide abondamment illustré, Nathan Myhrvold et Maxime Bilet, co-auteurs des volumes d’origine, revisitent leurs thèmes pour des cuisiniers de tous niveaux. Ils proposent également de toutes nouvelles recettes spécialement conçues autour d’ingrédients et d’équipements très accessibles. Avec le même souci de perfection que pour Modernist Cuisine, cet ouvrage applique les méthodes du Cooking Lab de Nathan Myhrvold à des plats familiaux, des hamburgers aux ailes de poulet, en passant par le gratin de pâtes, jusqu’à des mets délicats comme la soupe de palourdes à la pistache ou les escargots sous vide. Le volume principal de 456 pages contient toutes les informations essentielles nécessaires pour préparer et réaliser une cuisine moderne à la maison. Toutes les recettes sont reprises à part dans un manuel de cuisine pratique de 230 pages. Vous découvrirez plus de 400 nouvelles recettes, la plupart accompagnées de photos très utiles et d’instructions pas à pas qui vous permettront d’inviter facilement la plus haute gastronomie à votre table.
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- VerlagTaschen
- Erscheinungsdatum2016
- ISBN 10 3836546493
- ISBN 13 9783836546492
- EinbandTapa dura
- SpracheFranzösisch
- Anzahl der Seiten688
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Modernist Cuisine at Home
Anbieter: medimops, Berlin, Deutschland
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Zustand: good. Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present. Bestandsnummer des Verkäufers M03836546493-G
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Modernist Cuisine at Home
Anbieter: medimops, Berlin, Deutschland
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Zustand: very good. Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages. Bestandsnummer des Verkäufers M03836546493-V
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Modernist Cuisine at Home French Edition
Anbieter: Lucky's Textbooks, Dallas, TX, USA
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Modernist Cuisine at Home French Edition
Anbieter: California Books, Miami, FL, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: New. Bestandsnummer des Verkäufers I-9783836546492
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Modernist Cuisine at Home French Edition (Hardcover)
Anbieter: Grand Eagle Retail, Fairfield, OH, USA
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Hardcover. Zustand: new. Hardcover. The French edition. The culinary revolution that has transformed restaurant menus around the world is also making its way into home kitchens. The Cooking Lab, publisher of the encyclopedic six-volume set Modernist Cuisine, which immediately became the definitive reference for this revolution, has now produced a lavishly illustrated guide for home c Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. Bestandsnummer des Verkäufers 9783836546492
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Modernist Cuisine at Home (Français)
Anbieter: D'un livre à l'autre, Piétrebais, BE, Belgien
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Couverture rigide. Zustand: Comme neuf. Zustand des Schutzumschlags: Comme neuf. Collection : Extra large - Poids : 5.925 g - 28,2 x 34,8 x 6,6 cm - Avec étui - Le volume principal de 456 pages contient toutes les informations essentielles nécessaires pour préparer et réaliser une cuisine moderne à la maison. Toutes les recettes sont reprises à part dans un manuel de cuisine pratique de 230 pages. Vous découvrirez plus de 400 nouvelles recettes, la plupart accompagnées de photos très utiles et d'instructions pas à pas qui vous permettront d'inviter facilement la plus haute gastronomie à votre table. Bestandsnummer des Verkäufers 005699
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Xl-Modernist Cuisine at Home
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
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Hardcover. Zustand: Brand New. 456 pages. French language. 13.70x11.10x2.60 inches. In Stock. Bestandsnummer des Verkäufers x-3836546493
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MODERNIST CUISINE AT HOME (FR)
Verlag:
TASCHEN, 2012
ISBN 10: 3836546493
ISBN 13: 9783836546492
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Encuadernación de tapa blanda
Anbieter: Zilis Select Books, Madrid, M, Spanien
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Encuadernación de tapa blanda. Zustand: Bien. Bestandsnummer des Verkäufers 9783836546492
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