Fingerfood - Hardcover
Reseña del editor
Fingerfood und molekulare Küche in ihrer ganzen Vielfältigkeit: Von einfachen und aufwändigen Kreationen, über Löffeldegustationen, Tapas und Sushi bis hin zu Suppen als Shots, Brotsticks, Amuse-gueule und Tellergerichte flying ist dieses umfassende Thema ausführlich dargestellt. Die Kreationen von Heiko Antoniewicz überzeugen durch ausgefallenene Kombinationen, atemberaubende Optik und durch das große Spektrum der Zubereitungsarten. Insbesondere die molekularen Komponenten seiner Rezepturen sind einzigartig: Räucherlachs mit Gurke und Basilikum, Tabouletsalat im Tartelette mit Raz al Hanout, Gebackene Gambas mit Salsiccia Passita, um nur einige der über 170 Rezepte dieses außergewöhnlichen Buches zu nennen. Mit den Kreationen dieses Buches wird jeder Stehempfang, jedes Buffet , jede Party zu einem auserlesenen Genuss. Nach dem Motto: Klein und fein, vielfältig und abwechslungsreich Fingerfood und mehr .Ralf Müller hat die Kunstwerke mit beeindruckenden Fotos ins rechte Licht gesetzt.
Biografía del autor
Heiko Antoniewicz, 1965 in Dortmund geboren, hat von Anfang an eine Traumkarriere hingelegt. Schon während seiner Lehrzeit erkochte er sich die Dortmunder Auszeichnung Stadtmeister der Köche , 1990 wurde er vom Verband der Köche Deutschlands (e.V.) zum Koch des Jahres gekürt und 2000 gewann er den 1. Platz bei der Noilly Prat Trophy in Bad Neuenahr. 1992 gründete Heiko Antoniewicz den Catering-Service ART MANGER und wurde 2001 für das gleichnamige Restaurant mit einem Stern des Guide Michelin ausgezeichnet. Durch seine jahrelange Arbeit im Top-Catering, z. B. als Küchendirektor und Mitglied der Geschäftsleitung bei der Event-Catering Agentur Kofler & Company, hat er sich zu einem unumstrittenen Spezialisten für Fingerfood entwickelt.
„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
- VerlagMatthaes Verlag
- Erscheinungsdatum2013
- ISBN 10 3875150155
- ISBN 13 9783875150155
- EinbandTapa dura
- SpracheDeutsch
- Auflage4
- Anzahl der Seiten280
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Fingerfood : die Krönung der kulinarischen Kunst. Molekulare Küche, Amuse-Gueule, Löffeldegustationen, Suppen als Shot.
Anbieter: Antiquarische Fundgrube e.U., Wien, Österreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
gebundene Ausgabe. 280 S. mit Ill. / Einband gering bestaubt, Kanten gering bestoßen // Kochbuch, Hauswirtschaft und Familienleben L02 9783875150155 *.* Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 1450. Bestandsnummer des Verkäufers 368046
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Fingerfood: Die Krönung der kulinarischen Kunst
Anbieter: medimops, Berlin, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: good. Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present. Bestandsnummer des Verkäufers M03875150155-G
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Fingerfood: Die Krönung der kulinarischen Kunst
Anbieter: medimops, Berlin, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: very good. Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages. Bestandsnummer des Verkäufers M03875150155-V
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Fingerfood: Die Krönung der kulinarischen Kunst
Anbieter: Studibuch, Stuttgart, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
hardcover. Zustand: Sehr gut. 280 Seiten; 9783875150155.2 Gewicht in Gramm: 3. Bestandsnummer des Verkäufers 872844
Anzahl: 1 verfügbar